ブラックフォレスト・チョコレートケーキ・インペリアルスタウト： ケーキにもビールにも、愛は見つかる！
まず、お店のメニューボードにこの長いビールの名前を小さい字で詰めて書かなければならない飲食店の皆様に、深くお詫び申し上げます。今回はこの長い名前がどこから来たかについて、お話ししたいと思います。 今は退職していますが、僕の父は元プロのシェフで、ル・コルドン・ブルーというフランスの料理とホテルホ...
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Fuck It’s Cold:
日本の寒い冬を乗り切るのためのビール
このビールを最初に作ったのは、特に寒く雪が何回も降った2021年の冬でした。ダブルIPA（DIPA)ほど冬にピッタリなIPAはない！と思ってシングルバッチでまず作ってみたのですが、飛ぶように売れてすぐ完売したので、今年はダブルバッチで作ることにしました。 ビールの名前について。日本では『fuc...
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